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应用简介
马鲛鱼,又称马鲛,是一种常见的海鱼,肉质鲜美,营养丰富,是许多沿海地区餐桌上的常客。今天,就让我们通过一组配图视频,一起来学习如何制作一道美味的马鲛鱼佳肴。
【视频一:新鲜马鲛鱼选购与处理】
我们要挑选一条新鲜的马鲛鱼。新鲜的马鲛鱼眼睛清澈,鳃部呈鲜红色,鱼身有光泽,无异味。以下是选购和处理的步骤:
1. 挑选新鲜马鲛鱼,去除内脏、黑膜和鱼鳃。
2. 用流动的清水冲洗鱼身,去除血水。
3. 用刀在鱼背上划几道口子,便于入味。
4. 用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。
【视频二:香煎马鲛鱼】
香煎马鲛鱼是一道简单又美味的家常菜,以下是制作步骤:
1. 将腌制好的马鲛鱼取出,用厨房纸巾吸干水分。
2. 在锅中加入适量的油,油热后放入马鲛鱼,中火煎至两面金黄。
3. 煎鱼时可在鱼身上撒上少许盐,增加风味。
4. 煎至鱼熟透,出锅装盘。
【视频三:蒜蓉蒸马鲛鱼】
蒜蓉蒸马鲛鱼是一道清淡的蒸菜,以下是制作步骤:
1. 将腌制好的马鲛鱼取出,用厨房纸巾吸干水分。
2. 在鱼身上均匀地撒上蒜蓉和葱花。
3. 将马鲛鱼放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。
4. 蒸好后,淋上热油,撒上葱花即可。
【视频四:红烧马鲛鱼】
红烧马鲛鱼是一道色香味俱全的菜肴,以下是制作步骤:
1. 将腌制好的马鲛鱼取出,用厨房纸巾吸干水分。
2. 在锅中加入适量的油,油热后放入马鲛鱼,煎至两面金黄。
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟。
4. 待鱼熟透,加入适量的盐和葱花,翻炒均匀即可。